W tym roku podczas pobytu w Zakopanem zatrzymaliśmy się w obiekcie Nosalowy Dwór Resort & SPA składającego się z czterech hoteli: 3*, 4* i 5* (Rezydencja I i II). My przebywamy obecnie w Grand Nosalowy Dwór (4*). Na początek słów kilka o tym miejscu. Hotel jest przepiękny. Położony w samym sercu Tatr, 100 m od stoku Nosal. Resort zaspokaja wszystkie potrzeby gości. Mamy tu Lobby bar, kawiarnię Panoramika, Centrum Wellness (basen, sauny), siłownię FIT & GYM, zabiegi SPA kliniki La Perla, pokój zabaw dla dzieci Pinokio, Centrum Kongresowe Gerlach i Centrum Konferencyjne Rysy. Śniadania różnorodne w formie szwedzkiego stołu. Wyrabiane ręcznie masło, czarnuszka, domowe wędliny, żurek, chleby na naturalnym, regionalnym zakwasie to tylko, niektóre produkty przygotowane na śniadanie.

Zobacz wpis: 
– Karczma Obrochtówka po Kuchennych Rewolucjach
– Schronisko Smaków Magdy Gessler
– Mała Szwajcaria
– Casa Mia na Krupówkach

W hotelu Nosalowy Dwór Resort & SPA  mamy trzy lokale gastronomiczne: Restaurację Regionalną, Grand i Rezydencję. Dziś chciałam wam przedstawić karczmę Balzera. Menu restauracji regionalnej Nosalowy Dwór to nic innego jak kuchnia zakopiańska. Na wejściu można poczęstować się świeżo upieczonym chlebem i smalcem oraz ogórkiem kiszonym i innymi sałatkami wraz z sosami, jest to całkowicie bezpłatne. Chleb wspaniały, chrupiący. Musieliśmy się pilnować, aby nie zjeść za dużo. Nie dalibyśmy rady, wtedy zjeść obiadu 😉

W Regionalnej Restauracji Nosalowego Dworu wypróbowaliśmy borowikową z łazankami (19 zł), góralską kwaśnicę (12 zł), gicz jagnięcą (69 zł) oraz jedno danie można powiedzieć łączone, ponieważ zamówiłam filety cielęce, których nie było tzn. były w trakcie marynowania i wymieniono je na polędwiczkę wieprzową. Tutaj często bywa, że niektórych dań nie ma. Wszystko robione jest na świeżo, nie ma odgrzewania. Wolę taką taktykę niż dostawać zeschnięte, stare jedzenie.

Borowikowa na dużej ilości grzybów. Charakterystycznie, na swój sposób zagęszczona. Posypana natką pietruszki. Powiem szczerze, że ostatnio tyle dostaję pietruszki, że zaczynam ją pomału lubić 😉 Kwaśnica nietłusta z ziemniakami, boczkiem i rozpływającymi się w ustach żeberkami. Sporo ilość kminku i oczywiście pietruszka 😉

Borowikowa z łazankami

Góralska kwaśnica

Gicz duszona w warzywach z sosem pieczeniowym podkreślającym smak mięsa. Zamiast duszonych w białym winie filetów cielęcych podano grillowaną polędwiczkę. Sos ten sam co, do cielęciny czyli borowikowy na bazie śmietany z tymiankiem i lubczykiem. Oba mięsa soczyste w towarzystwie klusek śląskich z niewielką ilością mąki, bardzo delikatne. Idealne do tego typu dań.

Gicz jagnięca

Polędwiczka wieprzowa

W Restauracji Regionalnej jedliśmy jeszcze rosół (10 zł) i placek zbójecki (36 zł). Rosół wołowo-drobiowy z makaronem i marchewką. Placek zbójecki z kwaśną śmietaną i oscypkiem. Gulasz wołowy, lekko pikantny z dużą ilością mięsa. Placki ziemniaczane mogłyby zawierać mniej mąki, ale ogólnie wszystko bardzo udane. Porcje od serca, wszystko pachnące, starannie przyrządzone. Będę odwiedzać to miejsce z pewnością.

Placek Zbójecki

Plus: regionalne, smaczne jedzenie zawsze na świeżo i poczęstunek chrupiącym chleb i smalcem
Minus: częsty brak niektórych dań z karty
Polecam na:  obiadokolacje z rodziną
Godziny otwarcia: pon- nd 12-22
Adres: Oswalda Balzera 21d 34-500 Zakopane | WWW | Facebook | Instagram
Telefon: 18 202 24 00

Za nim odmieniły się nasze gusta kulinarne przechodziliśmy koło restauracji Mała Szwajcaria wielokrotnie. Była zawsze po drodze na Krupówki z hotelu, w którym zwykle spaliśmy. Uwagę przykuwał jej zewnętrzny wygląd, co prawda nie wiem dlaczego, gdyż wcale nie wyróżnia się specjalnie z tłumu, ale doskonale ją kojarzyłam mimo, że nigdy w niej nie jadłam. Dopiero po zmianie sposobu odżywiania zaczęliśmy szukać innej kuchni w Zakopanem niż, tą oferowaną przez centrum Zakopanego.

Pierwszym krokiem do lepszych smaków były odwiedziny w Casa Mia, o której pisałam wczoraj. Następnie przyszła kolej na Małą Szwajcarię. Z tego co pamiętam również był to, okres cieplejszych dni. Na zewnątrz wystawiono tablicę. Zatrzymaliśmy się i zaciekawiło Nas fondue. I od razu uśmiech od ucha do ucha, że w Zakopanem można spotkać takie cuda. Nie prowadziłam wtedy bloga o restauracjach, ale wiem, że śniadania w Zakopanem tutaj były rewelacyjne, obiady domowe, przepyszne. A to wszystko w przytulnym wnętrzu wraz z miłą i ciepłą obsługą.

Dziś powrót i nic się nie zmieniło. Miłość do gotowania i do gościa pozostała na tym samym poziomie 🙂 Zresztą co tu, dużo mówić nawet Magda Gessler wspomniała w Kuchennych Rewolucjach o Małej Szwajcarii jako przykład dla innych restauracji z Zakopanego.

Zobacz wpis: 
– Mała Szwajcaria
– Karczma Obrochtówka po Kuchennych Rewolucjach
– Schronisko Smaków Magdy Gessler

Kuchnia Szwajcarii łączy w sobie smaki francuskie, włoskie i niemieckie. Najważniejszym jej składnikiem jest ser używany przy większości potrawach. Znamy podstawy to zaczynamy od zup. Krem brokułowo-czosnkowy z grzankami (18 zł) i zupa borowikowa z kluseczkami kładzionymi (25 zł). Dwie udane zupy. Zauważyłam błąd w karcie, ponieważ w mojej zupie nie czułam brokuła tylko zdecydowanie szpinak. Najpierw dominował on, a w połowie przejął pałeczkę surowy, pikantny czosnek.

Krem brokułowo szpinakowo-czosnkowy z grzankami

Zupa borowikowa cudowna na bazie słodkiej śmietanki z dużą ilością ćwiartek grzybów przyprawiających o zawrót głowy. Dodatkiem były modne w tym sezonie w Zakopanem kluseczki kładzione. Na wierzch posypana natką pietruszki. Mały minus za nieodpowiednie podgrzanie zupy przed podaniem.

Zupa borowikowa z kluseczkami kładzionymi

Kolejne w kolejce były knedle ziemniaczane wybornymi mięsami nadziane (29 zł) i cielęcina z pieczarkami w białym winie duszona, w sosie śmietanowym podana (51 zł) + kopytka (17 zł) + surówka z czerwonej kapusty (11 zł). Ceny w Małej Szwajcarii nie są niskie. Za jakość w Zakopanem dużo się płaci. Knedle odrobinę zbyt suche. Grube ciasto ze sporą ilością mąki. W dwóch knedlach na trzy mało mięsa do tego niewiele sosu. Mięso soczyste, sos pieczarkowy kremowy. Ogólnie danie średnie, gdyby  zostało większą ilością sosu polane byłoby przepyszne. Na wierzchu ozdoby w postaci rukoli i kiełek rzodkiewki.

Knedle ziemniaczane z mięsem

Cielęcina wyborna. Mięso rozpływające się w pysznym sosie z dużą ilością lubczyku i odrobiną kurkumy. Kopytka polane olejem rzepakowym, a kapusta czerwona przyrządzona na słodko z dodatkiem cebuli. Wszędzie dużo natki pietruszki.

Cielęcina z kopytkami i czerwoną kapustą

Plus: domowe, oryginalne menu z rodzinną atmosferą pyszne śniadania
Minus: zbyt wysoka cena dodatków do dań szczególnie kopytek 
Polecam na:  rodzinny obiad
Godziny otwarcia: pon- nd 09-22
Adres: Hr. Władysława Zamoyskiego 11, 34-500 Zakopane | WWW | Facebook | Instagram
Telefon: 18 201 20 76 | 600 076 107

Pierwszy raz odwiedziliśmy Casa Mia w Zakopanem, gdy byliśmy znudzeni typowym jedzeniem oferowanym na Krupówkach. Każda restauracja podaje grule pieczone, placki po zbójnicku, steki ze schabu, kwaśnicę, cycki grillowane i te sprawy 😉 Biorąc do tego pod uwagę fakt, że panuje tam prawie, że monopol jednego właściciela to, o urozmaiceniu po prostu nie ma mowy. Inną sprawą jest to, że potrawy są źle przyrządzane, a jakoś obsługi w sezonie – koszmar. Po pewnym czasie byłam załamana, ponieważ kocham Zakopane, ale przecież jeść coś trzeba… I nagle skądinąd pojawiła się Casa Mia…

Z tego co zdążyłam się dowiedzieć Casa Mia przeszła kuchenną rewolucję, taką bez udziału Magdy Gessler 😉 Restauracja istnieje od 1989 roku. Kiedyś podawali identyczne dania co wszyscy.  Odważny ruch wyłamać się z tego całego towarzystwa. Świetne posunięcie i chwila oddechu dla wszystkich gości.

– Karczma Obrochtówka po Kuchennych Rewolucjach
– Schronisko Smaków Magdy Gessler
– Mała Szwajcaria niedaleko Krupówek

Casa Mia „przywitała” nas starterem w postaci dorsza na koprze włoskim z emulsją z kalafiora i chipsem dyniowym. Dorsz miękki z chrupiącą skórką. Całość słona, ale wszystkie składniki dobrze się komponowały.

Starter z dorsza

Menu Casa Mia jest nowoczesne, różnorodne, łączy wiele kuchni. W karcie znajdują się pozycję sezonowe chociażby takie, jak krem z zielonych szparagów (25 zł), który mieliśmy przyjemność wypróbować wczorajszego dnia. Kelner podał głęboki talerz z lekko chrupiącymi szparagami i łezkami gęstej, kwaśnej śmietany, a w osobnym naczyniu sam krem ze szparagów. Aksamitny z aromatem migdała, a w zasadzie landrynki migdałowej, jaką jadłam w dzieciństwie.

Krem ze szparagów

Przy wyborze dania głównego wahałam się między piersią z kaczki z purre z kasztanów, sosem z daktyli i gruszką z imbiru (59 zł), a tagliolini z dojrzewającym serem Gruyere, dziką pieczarką i truflami (47 zł). Wybrałam makaron jednak nie do końca była zadowolona. Danie niby smaczne, ale oczekiwałam czegoś więcej. Przede wszystkim brakowało sosu i porcja jest nie zbyt duża. Dzika pieczarka, czytaj: surowa pieczarka nie do końca mi przypadła do gustu. Połączenie sera gruyere z truflami wyśmienite, ale przez to, że sosu było zbyt mało odczucie miałam takie, jakbym jadła same kluski do rosołu tyle, że dłuższe.

Mąż zamówił burgera „Casa Mia” (44 zł). Udane danie, zresztą od początku widnieje w karcie. Burger z antrykotu podany na chrupiącym toście z jajkiem sadzonym i chipsem z boczku. Do tego sałata rzymska, rukola i ogórek kiszony. Obok ziemniaki w mundurkach smażone na patelni oraz pomidorki koktajlowe. Łącznikiem był sos 1000 wysp.

Ceny w Casa Mia są wysokie jednak jesteśmy w samym centrum Zakopanego i restauracja podaje świeże, dobrej jakości, złożone dania, także nie można się temu dziwić.

Plus: wyróżnienie się z pośród restauracji na Krupówkach pysznym, lekkim, nowoczesnym menu
Minus: muzyka jazzowa, wejście do łazienki na zewnątrz lokalu
Polecam na:  śniadanie, obiad, wyjątkową okazję
Godziny otwarcia: pon- nd 12-22
Adres: ul. Krupówki 69 34-500 Zakopane | Facebook
Telefon: 516 645 313

Moja przygoda z restauracją Cremova rozpoczęła się wraz z Festiwalem Smaku. Zachwycił mnie krem z kukurydzy i od tamtego czasu regularnie odwiedzam to miejsce.

Zobacz wpis:
– Moja przygoda z Festiwalem Smaku 

Restauracja Cremova w swoim menu prezentuje dania kuchni polskiej. Ogólnie potrawy są smaczne jednak poziom nie zawsze równy. Część dań jest wybitna, a zdarza się, że niektóre nie smakują zbyt dobrze. Najwięcej zastrzeżeń mam o dziwo do zup, a to przecież krem z kukurydzy przyciągnął mnie do Cremovej… Zacznę od tej najlepszej. Kwaśnica (15 zł) gotowana na żeberkach z dodatkiem ziemniaków, grzybów, boczku i kiełbasy. Teoretycznie dobra kwaśnica powinna być mocno kwaśna. Co prawda nie była, ale mi to akurat odpowiada. W karcie napisane jest, że do kwaśnicy podany zostanie żytni chleb z Piekiełka. Nie otrzymaliśmy żytniego pieczywa tylko pszenną bułkę poza tym główny opis dania sugeruje, że na talerzu będzie kawałek wędzonego żeberka. Dopiero niżej małym druczkiem pisze, że zupa gotowana jest na żeberkach. I to nie pierwszy raz, że potrawy nie są zgodne z opisem w karcie.

Kolejnym jest rosół na gęsinie (12 zł). W opisie widnieje informacja o ręcznie wyrabianym makaronie. Porcja, którą otrzymałam była z kupnymi kluseczkami. Co do samej zupy, rosół dobry, ale mógłby być gotowany na większej ilości mięsa i dłużej, wtedy miałby bardziej głęboki smak. Nie był wyczuwalny smak gęsiny, gdyby nie było kawałka mięsa w rosole nie wiedziałabym, że był gotowany na gęsinie.

Nieudaną propozycją jest krem z pieczonych buraków (12 zł). Podstawowy składnik zupy słabej jakości. Buraki miały ziemisty posmak dodatkowo brakowało pomysłu na ten krem. Zmiksowane buraki z bulionem i nic więcej. Ciekawym dodatkiem jest ser od państwa Łukasików jednak temperatura kremu była zbyt niska i ser nie rozpuścił się. Orzechy laskowe strzał w dziesiątkę, bardzo fajne połączenie.

I ostatnią pozycją jest krem z pieczonego czosnku i ziemniaków (12 zł) przyrządzany na bazie zakwasu wyrabianego na miejscu. Nie wiem czy to kwestia tego zakwasu czy po prostu spalonego czosnku, ale zupa miała gorzkawy smak. Chrupiący boczek na wierzchu rewelacja.

Co do dan głównych i menu lunch w Cremovej są naprawdę pyszne i przystępne cenowo. Do tego piękna prezentacja dań. Jest kolorowo, apetycznie. Porcje naprawdę duże. Dopiero teraz zwróciłam uwagę, że ani razu nie jadłam deseru w restauracji (poza Festiwalem Smaku), ale po drugim daniu nie jestem wstanie już nic więcej zjeść.

Pierwszą pozycją dań głównych jest kurczak zagrodowy z gnocchi (29 zł) podany z sosem z orzechów ziemnych, sałatką z roszponki i rukoli skrapianych olejem z pestek z dyni. Danie rewelacja. Kurczak przepyszny, kluseczki miękkie, sprężyste i ten orzechowy sos wspaniale wszystko łączył, a gdzie nie gdzie chrupały pestki dyni. Pikanterii dodawał sos z Jalapeno.

Druga w karcie jest polędwiczka wieprzowa zawinięta w boczek (30 zł) podana z zapieczonymi z oscypkiem ziemniakami i kapustą czerwoną z jabłkiem. Polędwiczka najlepsza jaką jadłam w życiu, przygotowana metodą sous-vide, zawinięta w boczku. Mięso przyrządzone perfekcyjnie, lekko różowe, miękkie, rozpływające się ustach. W połączeniu z  zapiekaną ziemniaczaną naprawdę przepyszne.

Z obecnego menu wypróbowaliśmy jeszcze schab z kością (29 zł) i policzki cielęce (35 zł). Schab chrupiący, soczysty do tego pure ziemniaczane i kapusta z wędzonką.

Policzki cielęce duszone w korzennym sosie śliwkowym mogłoby być ciut delikatniejsze. Ziemniaki opiekane w kaczym tłuszczu bardzo dobry pomysł. Jedyne zastrzeżenie do brokuła, łodyżki były surowe.

Zobacz wpisy:
Restauracja Glamour w hotelu Binkowski
Si Senor – hiszpańska kuchnia
Żółty Słoń Tomasza Pawluska
Ale Babeczka – cukiernia 
Ajmere – kuchnia indyjska

Lunch menu Cremova

Mimo kilku wpadek restauracja gotuję smacznie i warto ją odwiedzić. Na wyróżnienie zasługuje menu lunch. Różnorodne, ciekawe propozycje. Duże porcje za niewielkie pieniądze. Cena lunchu to 20 zł. W tej kwocie mamy zupę i jedno z trzech dań do wyboru. Wielkość podobno do pozycji z karty głównej. Dla przykładu placek po węgiersku i placuszki jaglane z gulaszem i colesławem.

Plus: kolorowe, nowoczesne dania, przytulne wnętrze
Minus: na ten moment nie do końca trafione zupy
Polecam na: spotkanie z przyjaciółmi, rodzinny obiad, kolację we dwoje, spotkanie biznesowe
Godziny otwarcia: pon- sb 10-22 nd 12-21
Adres: ul. Henryka Sienkiewicza 46 25-507 Kielce | Facebook | Strona WWW
Telefon: 884 867 897

W restauracji Glamour w hotelu Binkowskim jadłam kilka lat temu. Kuchnią zarządzał, wtedy kucharz z zagranicy. W pamięci zapadał mi deser wielkości dosłownie monety 5 zł. W ostatnim czasie przeczytałam rewelacyjne recenzje menu degustacyjnego nowych kucharzy i z wielkim optymizmem postanowiłam wrócić do restauracji Glamour sprawdzić czy jedzenie wreszcie jest pyszne i glamour?

Zobacz wpisy z innych kieleckich restauracji:
– Si Senor – hiszpańska kuchnia
– Żółty Słoń – restauracja Tomasza Pawluska
– Ajmere – kuchnia indyjska
– Ale Babeczka – ale cukiernia w Kielcach
– Pizza Hut express – hit czy kit?

W menu restauracji Glamour przeważają dania kuchni polskiej. Ja zamówiłam rosół z gęsiną i makaronem (12 zł) i udo kacze z kluskami kładzionymi i sosem pieczeniowym podane z musem z pieczonego buraka i jabłka (37 zł). Mąż wypróbował barszcz biały z kaszą jęczmienną i smażoną słoniną (12 zł), a na drugie danie żeberka po tajsku w sosie słodko-pikantnym (55 zł).

Zacznę od tego, że zastawa stołowa tandetna. Wokół kryształowe żyrandole, złote fotele, ogólnie wystrój pretensjonalny, a talerze do zupy podobne do tych z baru mlecznego. Co więcej reklamowane menu degustacyjne było serwowane na innych talerzach – eleganckich i kolorowych.

Zupy smaczne. Rosół niczym się nie wyróżniał natomiast ciekawym odkryciem był barszcz z kaszą jęczmienną. Delikatny i przez dodatek kaszy lekko gęsty z dodatkiem kapeluszy grzybów. Szkoda, że grzyby były niedogotowane.

Rosół z gęsiną i makaronem

Barszcz biały z kaszą jęczmienną

Co do dań głównych – totalna porażka. Wszystko odgrzewane, mięso poprzysychane. Dania na niskim poziomie.
Udko odgrzewane we fryturze, przesuszone. Kluski smaczne, ale również ugotowane i później podsmażone na patelni. Wszystko chrupi, jest impreza 🙂 Dla mnie to, jest sposób na to, jak wcisnąć klientowi dania z weekendu, a kluski przygotować rano i sprzedawać cały dzień. Naprawdę nie wystarczy zrobić kropek z rękawa i położyć gałązki ziół, aby danie było wykwintne. Prezentacja udka prymitywna. Zresztą sami zobaczcie, jak to wygląda.

Udko kacze

Żeberka odgrzewane w piekarniku, połowa przesuszona i poprzesychana. Dokładnie w taki sposób, gdy w domu zostanie nam  kawałek mięsa i włożymy je do lodówki. Doskonale zdajecie sobie sprawę jak smakuje po 1-2 dniach. Kapusta czerwona podana do dania – syf i nic więcej. Zagęszczona czymś niewiadomego pochodzenia. Podejrzewam, że był to kupiony, gotowy produkt. Zdominowała całkowicie danie. Żeberka miały być słodko-pikantne i były dopóki nie spróbowało się kapusty. Cena 55 zł za to danie to przegięcie.

Żeberka po tajsku

Nie potrafię zrozumieć, że zatrudniając kucharzy z takimi osiągnięciami restauracja podaje dania na poziomie podrzędnej restauracji.

Restauracje w hotelach – czy warto korzystać?

Po takim obiedzie o deserze nie było mowy. Niestety restauracje w hotelach w 90% mają nieciekawe jedzenie ze względu na brak gości. Odwiedzam mnóstwo restauracji w całej Polsce i omijam szerokim łukiem restauracje hotelowe mimo, iż są to hotele 4* i 5*. Na wszelkie menu degustacyjne czy imprezy typu festiwal smaku należy bardzo uważać. Ja po festiwalu smaku w jednym z hoteli byłam zachwycona i pojechałam na obiad kilka dni później. Dostałam odmrażane w mikrofali jedzenie i do tego ZEPSUTE. I podobnie jest z menu degustacyjnym zaproponowanym przez Binkowski Resort. Co prawda nie jadłam, ale nie posądzam moich kolegów blogerów o przekupstwo. Dania wyglądały naprawdę fajnie, składały się z wielu tekstur i z pewnością były przygotowane na świeżo. Prezentowały umiejętności szefów kuchni, którymi hotel się chwali  natomiast codzienne menu restauracji Glamour nie ma, z tym nic wspólnego.

Rozumiem, że zarząd Hotelu Binkowski chciałaby ściągnąć klientów z zewnątrz, stąd poczęstunek blogerów menu degustacyjnym. Proszę mi wierzyć, że dla klienta nie jest problemem przyjazd do restauracji 15-20 km tym bardziej, jeśli chodzi o klienta VIP,  tylko musi mieć po co. Taki klient nie zje odgrzewanych żeberek i udek z frytury. Myślę, że rodziny z klasy średniej również z chęcią zjadłyby obiad w tak pięknym miejscu jakim, jest restauracja Glamour w Hotelu Binkowski i okolicy, w której jest położony hotel. Może warto pomyśleć nad skróceniem karty i zaproponowaniem tradycyjnych dań kuchni polskiej, ale zawsze na świeżo i babcinej porcji lub też na poziomie menu degustacyjnego. Prowadząc w taki sposób politykę tylko zrażacie do siebie ludzi.